香酥牛肉饼的馅可以根据个人口味进行调配，以下是一个常见的馅料调配：
材料：
- 250克牛肉末
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个红辣椒，去籽，切碎
- 2汤匙酱油
- 1汤匙麻油
- 1汤匙糖
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙五香粉
- 1/4茶匙辣椒粉（可选）
- 2汤匙淀粉
做法：
1. 将牛肉末放入碗中，加入洋葱、大蒜和红辣椒。
2. 在碗中加入酱油、麻油、糖、盐、黑胡椒粉、五香粉和辣椒粉（可根据个人口味增减辣椒粉的数量）。
3. 用手或筷子将所有馅料充分混合均匀。
4. 逐渐加入淀粉，搅拌至馅料能够黏合在一起。
5. 将饼馅放入冰箱静置20分钟，以便让馅料更易于成形。
注意：这只是一种常见的馅料调配方法，您可以根据个人口味进行调整和创新。
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